Restauración Singular
Concebimos · Desarrollamos · Gestionamos
01 — La marca
Restauracióncon carácter propio
Restauración Singular concibe, desarrolla y gestiona conceptos de restauración con carácter propio.
Más de 50
Años de experiencia en el sector
Saber qué funciona, qué se sostiene en el tiempo y qué no resiste más allá de la novedad.
4
Disciplinas, un solo equipo
- Diseñadores
- Arquitectos
- Economistas
- Directores de operaciones
Con amplia experiencia en sus respectivos campos. Cada decisión se toma con la disciplina que le corresponde.
No trabajamos con un formato único ni con una fórmula repetible.
Trabajamos con lugares, con su contexto y con su público, y construimos para cada uno el modelo que le corresponde.
02 — Cómo trabajamos
De la ideaa la operación
Intervenimos en una fase, en varias o en el proyecto completo, llave en mano, según lo que cada caso requiera.
El alcance se define en cada encargo. Podemos acompañar únicamente la fase de concepto, hacernos cargo de la ejecución y la apertura, o asumir el proyecto íntegro y su gestión posterior.
03 — Consultoría para terceros
Criterio aplicadoa proyectos ajenos
Ponemos el mismo criterio al servicio de negocios que ya existen o que quieren nacer con otra estructura.
IRestauración en hoteles
Desarrollo de propuestas de restauración para grupos hoteleros que quieren convertir su oferta gastronómica en un activo propio y no en un servicio accesorio.
IIReconversión de modelos
Actualización de negocios obsoletos: revisión del concepto, de la oferta y de la operación para devolverles vigencia y rentabilidad.
IIIAuditoría integral de negocio
Diagnóstico del estado de salud del establecimiento en tres planos: económico, financiero y de calidad.
IVMonitorización de la explotación
Seguimiento continuado de los indicadores del negocio: ventas, márgenes, productividad y desviaciones respecto al presupuesto, con reporte periódico a la propiedad.
VCost controller
Control del coste de producto: escandallos, política de compras y proveedores, inventarios, mermas y ratio de materia prima sobre venta.
VIProcedimientos y estándares
Definición e implantación de los procedimientos de sala, cocina y administración, con los estándares de servicio y los manuales que los sostienen.
VIISelección y formación de equipos
Búsqueda de perfiles clave, definición de la estructura de personal y formación de los equipos en el estándar del negocio.
VIIIMystery shopping
Análisis de la experiencia real del cliente como herramienta de diagnóstico, contrastando lo que el negocio cree ofrecer con lo que efectivamente ofrece.
04 — Modelos de relación
Tres formasde implicación
El grado de implicación se ajusta a cada proyecto, desde el encargo puntual hasta la participación societaria.
Consultoría
Prestamos el servicio para un tercero, que mantiene la propiedad y la gestión del negocio.
Más de 50 años en el sector
contact@restauracionsingular.com